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詳細資料ISBN：9789866062162 叢書系列：烘焙家 規格：平裝 / 136頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介經典，永不退流行！ 傳統的法式甜塔皮如何做？ 常見的法式糕點水果有哪些？ 傳統的家庭點心和華麗的裝飾甜點， 譜出最幸福的美味口感。 經典蛋糕、甜塔&派、餅乾&法式軟糖、 法式點心和各式慕斯， 瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、 法式軟糖、馬卡龍、焦糖布丁和各式慕斯。 50道永不退流行的法式烘焙。作者簡介許正忠 建成國中．成德國中「技能班講師」 開平中學「烘焙科召集人」 頭城家商「教師研習營講師」 景文技術學院「餐飲科講師」 文化大學「海青班講師」 台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」 台北市委外烘焙食品職業訓練班「講師」 中華職訓「西點講師」 海外僑商「烘焙研習營講師」 世新大學終身教育學院「烘焙班講師」 烘焙食品乙級技術士檢定合格 教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格 福華大飯店點心房領班 ＊中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格陳其伯： 國中家政課開啟了對於烹飪的熱情， 體會到自己做的食物受到身邊同學師長喜愛， 是超級有成就感的一件事。 同時深受漫畫中專業料理人， 對於食物的專注與執著所吸引。 在麵包店從助手開始磨鍊， 半工半讀的完成了學業， 同時取得丙級證照， 目前服務於礁溪長榮鳳凰酒店。 |
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資料來源：博客來
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